シンガポールには世界に名だたる五つ星ホテルが至るところにあります。
淡路島と同じ位の面積の中にこれだけの高級ホテルが密集しているエリアは
世界でもなかなか無いのではないでしょうか。
そして元々イギリス領だった歴史もあり、シンガポールのホテルでは
英国的な優雅な「お茶」の文化が根強く残っています。
シンガポールのホテルで楽しめるティータイムには主に2つの種類があります。
アフタヌーンティー(Afternoon Tea)とハイティー(High Tea)です。
まずアフタヌーンティー。
写真のように3段トレイにサンドイッチなどの軽食、ケーキ、スコーンなどのスイーツが
盛り込まれてサーブされるものです。
これは日本でもおなじみですよね。
一方、ハイティーは少しシンガポール独特のティー文化です。
元々「ハイティー」もイギリスの文化で、夕方から夜にかけて行われる食事を兼ねたお茶会のことでした。
菓子やサンドイッチなどの軽食だけでなく、肉・魚料理などのしっかりした料理も含めて紅茶とともに楽しむものだったそうです。
それがシンガポールでは独自の進化を遂げ、いまやハイティーの会場にはスイーツ、サンドイッチ、パスタなどだけでなく、中華の点心や果てにはお寿司まで並ぶように。
というわけで、
シンガポールのハイティー＝「ランチでもディナーでもないけれど、色々なものが食べられるビュッフェ」
となっています。
シンガポールの多くのホテルでは、
アフタヌーンティー＝平日午後、3段トレイでサーブ
ハイティー＝土日午後、ビュッフェ形式
という形を取っています。
（例外的に土日でも3段トレイサーブがあったり、3段トレイ＋ビュッフェの豪華合わせ技を
繰り出すホテルもあります）
もしシンガポールで3段トレイにこだわったお茶をしたい！という人は（私がそうです）
「ハイティー」ではなく「アフタヌーンティー」という名称の会場を選ぶと間違いがないかと思います。
St. Regis, Fairmont, Mandarin Oriental, Shangri-laなどなど、すっかりアフタヌーンティー巡りが趣味と化している私は、この半年間で色々な「お茶」をしてきましたので、またホテル毎にまとめていきます！